Marie Menoux & Thomas Rougier

Domaine L'Oiseau Rôdeur

Jura

L’Oiseau Rôdeur est un nouveau domaine viticole installé à Poligny dans le Jura depuis 2021. Ce domaine réunit Marie Menoux et Thomas Rougier qui cultivent 5,5 ha de vignes. Le parcellaire est composé de 3,5 ha de jeunes vignes plantées entre 2021 et 2024, et le reste de la surface est une parcelle de vieilles vignes de 2 ha qui leur a permis de vinifier leur premier millésime en 2023. Chaque parcelle a été convertie dès la première année en agriculture biologique. La concurrence de l’herbe sur les sols jurassiens très argileux est régulée par un travail mécanique et manuel sous les rangs de vignes. Tous les vins sont issus des parcelles du domaine. Les vendanges sont manuelles, les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les intrants œnologiques sont bannis et l’ajout de sulfites toléré selon les millésimes et les cuvées mais dans des niveaux très faibles.