Thomas et Jean-Daniel Ozil

Domaine Ozil

Ardèche

Le Domaine Ozil, créé par Thomas et Jean-Daniel Ozil, est établi au Mas de Bourret, une habitation typiquement ardéchoise située non loin de Vallon Pont d’Arc, à quelques pas des Gorges de l’Ardèche et de la Grotte Chauvet 2. La cave creusée dans la roche, à côté du four à pain, le bureau installé dans l’ancienne porcherie, le grenier à foin qui a laissé place à l’habitation témoignent d’une histoire paysanne, en communion avec la nature. Les vignes sont en agriculture biologique, ils se dirigent vers la biodynamie depuis 2016. Ils utilisent des engrais vert dans les rangs de vignes et pratiquent une taille non mutilante et l’agroforesterie sur quelques parcelles Oliviers/Vignes. La récolte est manuelle, en caisse. Le pressurage est réalisé avec un pressoir vertical manuel appelé « Clic-Clac ». Vinification naturelle sans sulfites ajoutés dans le respect du vivant.